Reine Luft in der Küche

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Reine Luft in der Küche

Worauf Hobbyköche bei Lüftung und Dunstabzug achten sollten

(djd). So groß der Genuss beim Selberkochen auch ist – wer möchte schon noch Tage später daran erinnert werden, dass es Fisch oder Backhendl gab? Kochgerüche sind ebenso lästig wie hartnäckig. Noch größer ist das Problem in den beliebten offenen Küchen, über die sich der Mief bis in den Wohnbereich ausbreiten kann. Umso wichtiger ist es, direkt beim Kochen selbst für reine Luft zu sorgen, mit dem richtigen Lüften und leistungsstarken Dunstabzugshauben.

Abluft oder Umluft?

Das bewährte Prinzip der Querlüftung sorgt auch beim Kochen für ein prima Klima: Das Fenster in der Küche weit öffnen, dazu ein zweites im Flur oder im Wohnbereich – schon beginnt ein effektiver Luftaustausch. Zusätzlich sorgt die Abzugshaube dafür, dass Gerüche und Dämpfe schnell verschwinden. Leise und energiesparend sollen die Geräte obendrein sein. Doch welches Bauprinzip ist dabei empfehlenswert, Abluft oder Umluft? „Abluftsysteme gelten als leistungsfähiger, Umluftsysteme als energieeffizienter. Wichtig ist zu beachten, dass bei Umluftgeräten die Aktivkohlefilter regelmäßig auszutauschen sind“, so Walter Greil von TopaTeam. Alternativ zum Tausch gebe es heute bei Herstellern auch regenerierbare Filtersysteme. Schon aus baulichen Gründen fällt meist die Entscheidung für ein Umluftgerät. Abluftsysteme sind etwa in Häusern mit einem offenen Kamin schwerer zu handhaben. In Niedrigenergiehäusern ist der Einsatz wegen der Wärmedämmung und möglicher Kältebrüche zudem aufwendig – schließlich ist für die Abluft stets ein Durchbruch ins Freie notwendig.

Abzugshaube als Blickfang

Neben den beiden Standardlösungen für die Dunstabzugshaube gibt es inzwischen auch Geräte, die beides miteinander kombinieren. Im Sommer oder bei besonders intensivem Anbraten empfiehlt sich der Abluftmodus, im Winter der energiesparende Umluftbetrieb. Neben der Technik zählt, gerade in offenen Wohnküchen, ebenso die Optik. Die Dunstabzugshaube wird immer mehr zum Gestaltungselement in der Küche – ob in Edelstahl oder Kupfer, mit einer integrierten LED-Beleuchtung über der Kochstelle oder auch versteckt. Alternativ werden die sogenannten Tischlüfter elegant zwischen den Kochfeldern platziert und können den Dampf direkt einziehen.

 

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